2017.04.14

1.
這裡好像又停擺一陣子了，其實好多事想寫，但真的好累。身體想要休息，心裡卻不太敢休息，過往的充電機制失了效，得要重新學習如何休息。





2.
抵達小辣椒店門口時，我真的有點傻眼。一台小餐車隔出店的入口，狹小的空間就放著一個工作檯，一台營業用四門大冰箱，兩張破桌子配上幾張破板凳，說不上髒，但也沒有多窗明几淨，尤其當看到餐車最上面的玻璃處貼著切片的瓦愣紙來遮陽，都要暈了。這跟台北無數難吃的越南麵包店，完全一樣。

越南老闆娘身材嬌小，非常親切，當她開始做我的三明治時，一切開始不太一樣。我發現她的粘版工作台和備料碗十分乾淨，烤麵包時仔細注意麵包的狀況。接著，她開始在三明治內加入大量的配料：先抹上奶油，再覆上一層越式肝醬，醃漬蘿蔔和小黃瓜、香菜、烤過再切長條的五花肉，最後再淋上她自製的淋醬，料多到要一直用小刀把料朝麵包塞才夾得起來，而這樣的一個三明治，七十元。

走出店門外就迫不及待地坐在機車上吃了，麵包烤得剛好不乾柴，配料的醃蔬菜新鮮清脆，叉燒肉軟嫩香甜，醬汁酸辣帶勁，配上生辣椒和香菜，每咬一口，都覺得怎麼可以比上一口更好吃，狼吞虎嚥，但又捨不得吃完。

上一次吃到這麼好吃的越南麵包，是Jessica在巴黎帶路時，十三區路邊不起眼的小店。相較之下小辣椒的調味沒那麼重，但一樣好吃。

為了這裡，我會特地再來台中好幾次。





3.
紀小姐離職了，我送了她一包咖啡豆，貼了一張紙條，跟她說我真的很高興認識她，和我和我的店是何其幸運，在她離開這裡之前，能夠陪伴一段。我會一直記得她在folks休息的樣子的，所有的記憶，都是我最喜歡的，最不特別的那些日常。





4.
記憶都是突然出現的，不一定是獨處時，偶爾發生在店裡忙碌到不行的片刻。我會突然置身在過往的時間，以當下的狀態回望過去，想一些『我該說什麼呢？』『這時候我應該要幹嘛？』之類的小事。直到有狀況，或有人把我拉回現實為止。

在清醒時的記憶都像夢，真正的夢，則真實到不行。